Consejos

VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA CON LA MADRE

El vinagre de sidra de manzana «con la madre» se ha vuelto muy popular por sus grandes beneficios para nuestra salud. Y especialmente porque es un aliado en la pérdida de peso. El vinagre es ácido acético y significa ‘vino amargo’ porque si no recibe ningún tratamiento, el vino termina por convertirse en vinagre. Es conocido por sus propiedades antimicrobianas desde hace mucho tiempo. Por eso se utiliza principalmente para conservar alimentos como el famoso escabeche. Y también como sustancia para limpiar tanto enseres como heridas.   ¿QUÉ ES ESO DE “CON LA...

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ACEITES VEGETALES DE SEMILLAS: LÍBRATE DE ELLOS

Hasta hace poco más de 100 años se cocinaba o bien con grasas animales o bien con aceites obtenidos del prensado de frutos como el aceite de oliva o el aceite de coco. Se ha hecho así desde hace miles de años.  Estos aceites, los obtenidos del prensado de frutos, son buenos. Sin embargo, con la llegada de la industria se consiguió obtener aceite de distintas semillas a un bajo coste. Se obtienen de una forma compleja mediante procesos industriales, en...

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VERDURAS: COME TODAS LAS QUE QUIERAS

Todos coinciden: Las verduras son un gran alimento y no debe faltar en tu plato. Cuando hablamos de verduras, hablamos también de hortalizas. Las verduras y hortalizas proporcionan salud, reduciendo el riesgo de padecer determinadas enfermedades. Por tanto, come todas las verduras y hortalizas que quieras.   BENEFICIOS DE LAS VERDURAS Aportan mucha fibra, por lo que son excelentes para tu microbiota.  Son antioxidantes: Contienen muchos flavonoides, ya que las plantas los liberan para protegerse de la radiación solar, del clima o de los animales. Contienen muchos micronutrientes: Vitaminas y minerales.   LAS VERDURAS Y SUS...

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LA FRUTA: NO ES VERDURA

Nos bombardean continuamente con que hay que tomar fruta, mucha fruta. Si bien es verdad que la fruta es un alimento que podemos considerar saludable, es importante valorar cómo nos comemos la fruta, cuándo y cuánta cantidad. No vale todo. No hay barra libre.   NUTRIENTES DE LA FRUTA La fruta, además de mucho agua, tiene básicamente fibra, potasio, vitaminas y fructosa. Y la fructosa no deja de ser un carbohidrato. La fructosa, tras absorberse en el intestino, va directamente al hígado, sin necesidad de estimular la insulina. En el...

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RESISTENCIA A LA INSULINA: ANTESALA DE LA DIABETES

Si nuestro cuerpo no es capaz de responder a la cantidad de insulina que se produce, o lo que es lo mismo, si nuestro cuerpo no utiliza bien la insulina que produce nuestro páncreas, se dice que tenemos resistencia a la insulina. Se puede decir que la resistencia a la insulina es una respuesta biológica anormal a la insulina. Es sinónimo de prediabetes. Y el principio de múltiples enfermedades: obesidad, síndrome metabólico, diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular, cáncer, hígado graso, ovario poliquístico, Alzheimer, etc. La...

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EL GLUTEN: ¿ES REALMENTE TAN MALO?

El gluten es una proteína. Es el responsable de dar elasticidad y esponjosidad a alimentos como el pan o la bollería. Pero la calidad de las proteínas del gluten es baja porque carece de todos los aminoácidos esenciales. El gluten facilita que la harina forme una masa pegajosa cuando se combina con agua. Esto lo convierte en el encargado de otorgar elasticidad a la masa y mantenerla ligada. Otra de las características que aporta al pan y a los productos horneados...

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Metabolismo Low Carb

Nuestros cuerpos funcionan con dos combustibles primarios: glucosa y ácidos grasos. Es como si tuviéramos un automóvil con un motor que puede funcionar con gasolina o diesel. Si comemos alimentos que contienen azúcares y almidones (carbohidratos), los convertimos en glucosa y funcionamos principalmente como quemadores de glucosa. Todas las células en nuestros cuerpos pueden convertir esta glucosa en energía y por eso existe la creencia de que la glucosa es la fuente principal de energía. Si comemos más glucosa de...

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Omega 3

El omega 3 es un tipo de grasa insaturada necesaria para muchos procesos biológicos. Las grasas insaturadas se encuentran principalmente en los aceites vegetales, como el de canola, el de oliva, el de girasol y en las paltas, en los frutos secos y en los pescados grasos.   Las grasas insaturadas ayudan a proteger el cerebro, disminuyen las lesiones e inflamaciones, mantienen el corazón sano y mucho más. Podríamos considerar estas grasas como las protectoras de nuestro cuerpo. Luchan para mantenerlo sano contra el estrés negativo...

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¿Por qué las proteínas suprimen el apetito?

Autor: Martin Kendall Traducción de Alejandra Ruiz y edición de Josefina Varas https://optimisingnutrition.com/2019/10/19/how-does-protein-suppress-your-appetite/   El porcentaje de proteínas en tu dieta está altamente correlacionado con la cantidad de alimentos que se consuman. No se trata simplemente de comer más proteínas, sino de reducir la energía proveniente de los carbohidratos grasos y sin fibra. Esto conducirá a un mayor porcentaje de energía proveniente de la proteína. Instintivamente nos sentimos más atraídos por alimentos altamente procesados. Estos alimentos generalmente contienen menos proteínas y más energía proveniente de...

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La importancia de la proteína

En el último tiempo, casi a diario, me escriben muchas mujeres preguntando soluciones a la caída del cabello o que no tienen su periodo o que se sienten cansadas con keto/lowcarb. Pero, lo que quiero es ahondar en el tema de las proteínas: hay una confusión porque al usar las famosas aplicaciones para contar macros (que en realidad cuentan calorías), muchas personas creen que si la aplicación dice 70 gr de proteína, es el máximo a consumir. Pues NO, no es...

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